休宁县市政道路玉兰灯定制清炖鱼怎么做？准备好

休宁县别致造型草坪灯厂家清炖鱼怎么做？

准备好鲫鱼，大料2粒，葱，姜，蒜，干辣椒适量，酱油，盐和水适量。

第一步，清洗鲫鱼，切断

第二步，油热后放入准备好的调料，加适量的酱油，然后添水

第三步，添水后，放入鱼块，盖锅盖大火烧开，转小火炖10分钟即可

最好，放入盐，香菜等等。（不太喜欢鱼腥味的，可以第二步放入酱油的同时多放些醋，味道会很好）

大锅炖鱼怎么做？

大锅炖鱼，最早属于农村经常做法，是农村里面做饭的最简单方式，鱼锅里面贴饼子，更是美味。

随着社会的发展，有些会经商的人，把这种大锅炖鱼的方式搬到了城里，在城市里面开了铁锅炖鱼的饭馆，也很受大众欢迎。

下面就分享一下自己做过很多次的，大锅炖鱼的经验与方法，希望对你的问题有所帮助。

首先，大锅炖鱼一般选择的鱼种类，有几种常见的鱼。1.花鲢鱼也就是胖头鱼，头特别大。2.大鲤鱼。3.鲶鱼，一根刺，肉质细嫩。4.乌江鱼，鱼肉类似鲶鱼。5.大马哈鱼，是东北黑龙江地方的才有的鱼，比较贵一些。

大锅炖鱼的用料与做法:

1、首先准备配料与调料；五花肉一块，切大片，准备大葱，生姜，大蒜，东北黄豆酱，干辣椒，花椒大料，食盐，鸡精，生抽老抽，料酒，白糖，陈醋。

2、大锅炖鱼的制作方法:大鱼洗净，背部改切几刀方便入味备用。锅中加入食用油，要比炒菜多一些，加入切好的五花肉，煸炒出猪油，加入花椒大料干辣椒，翻炒出香味，加入葱姜蒜翻炒出香味，加入一勺黄豆酱（大约50克）左右，放入黄豆酱可以去腥，增加鱼的酱香味。黄豆酱炒香，锅中加入清水或者开水。

3、开始调味:大鱼在5斤左右的，大约加入20克左右食盐，鱼稍微咸一点有味道。加入适量的鸡精，加入少许料酒去腥，加入少许陈醋去腥，加入少许5克左右白糖提鲜，加入少许生抽，少许老抽上色，鱼汤呈现深红色即可。改大火烧开，下入准备好的大鱼，鱼汤莫过鱼即可，盖上锅盖，或者锅内贴上玉米面饼子也可以，转成小火慢慢炖制。一般在农村老家炖25-30分钟左右即可，见鱼汤变粘稠，就可以出锅了，装盘后撒上少许的香菜，即美观有美味。

总结:在北方有这种说法，宁吃咸鱼喝水，不吃淡鱼喝汤，这意思就是吃鱼还是咸一点好吃。

还以一种就是，千滚豆腐，万滚鱼。这种说法意思就是说，豆腐要炖时间长一些更好吃，炖鱼的话，要时间更长一些鱼肉才会入味。

以上的回答希望您能够满意，也许对您有所帮助吧，欢迎大家留言互动，相互交流制作心得。

鲽鱼怎么做好吃？

你好，我是熙阳，美食领域创作者，很高兴回答你的问题。

鲽鱼又称比目鱼。今天给你介绍一道锅塌比目鱼。比目鱼富含蛋白质和多种维生素，适量食用可补虚益气，正适合作为冬补的食材。而锅塌的做法看来简单，但却能够最大限度的凸显比目鱼的细嫩肉质与鲜美，才成就了味蕾独一无二的愉悦感。

需要食材：比目鱼、鸡蛋、面粉、鸡汤、黄酒、葱、姜

制作步骤：

比目鱼去骨去皮取肉切片后用黄酒腌制，葱姜切丝备用

取蛋黄打散，把鱼片用蛋黄和面粉挂糊

热锅入油，将挂好糊的鱼片炸至金黄煸炒葱姜丝，把鸡汤和鱼片倒入锅中，把汤汁收干

小贴士1. 比目鱼营养丰富，但不要过多食用，有动气作用。2. 保存比目鱼，可将比目鱼清理干净后抹一些盐和料酒，再放入冰箱，冷藏可保存1-2天，冷冻则可保存3个月左右。

鲽鱼头你有什么好的做法可以分享？

蝶鱼又叫深海比目鱼，主要产于大西洋、北冰洋、太平洋的深海，它的肉质及其细腻鲜美，鱼的身体部分主要用来做生鱼片，而鱼头则可以红烧、清蒸，那味道真是美不可言。

今天咱们就做一道家常的剁椒鲽鱼头，给你解解馋。

用料：蝶鱼头1个 香菜两根 野山椒 小米辣 剁椒 料酒 蒸鱼豉油 盐 色拉油

1、刮掉蝶鱼头的鳞片，从鱼的下巴将整个鱼头切开，将鱼的里外都抹上盐，，再放几片姜和料酒，腌20分钟。中间要把鱼头翻一下，让鱼头的两面都浸入料酒去腥。

2、把小米辣和剁椒切碎，分别放到两个碗中，放一点盐，倒开水浸泡10分钟。野山椒去把切碎，汤汁要保留。

3、盘中放入几片姜片，把腌好的鱼头放在姜片上，倒入料酒（炒菜勺1勺半），蒸鱼豉油（炒菜勺1勺），然后将三种辣椒碎平铺到鱼头上，将野山椒的汁也倒入盘中，小米辣和剁椒的水不要。

4、将盘中放入蒸锅里，大火蒸20分钟。

5、把切好的葱丝放到蒸好的鱼头上，色拉油烧热淋到上面，撒上香菜段，剁椒鲽鱼头大功告成。

这道肉质柔软嫩滑，口感绝佳的剁椒鲽鱼头，一定会让你胃口大开，多吃一碗米饭呢！

清蒸碟鱼头为什么自己做总是觉得不好吃，如何做好吃？

清蒸蝶鱼头的做法：鱼头 1个葱 适量姜 适量蒸鱼豉油 2勺辣椒（可不用） 适量啤酒 适量盐 适量

清蒸蝶鱼头的做法步骤

步骤 1

先把鱼头处理干净，从中间对半切开。放到啤酒中腌制片刻，葱姜切丝，葱丝长度稍长。另准备姜片少许。

步骤 2

在盘子上铺上姜丝 和葱白，放上鱼头，用少许盐擦遍鱼头，以便蒸鱼时更入味，在鱼头上再铺些葱丝和姜丝。

步骤 3

锅里放水，并倒入适当料酒放几片姜。待水烧开，把鱼放进去盖盖大火蒸10分钟

步骤 4

将盘子里蒸出来的水倒掉，将蒸烂的葱姜拣出来，重新在鱼身上铺上葱花，倒点蒸鱼豉油（如果喜欢辣的，可以放点辣椒丝）

步骤 5

锅内倒少许油加热，淋在鱼身上 ，蒸鱼头就做好啦。 一定要将蒸出来的水倒掉哦！ 这样做出来的鱼头 才会不腥 ！

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鲽鱼可以跟石斑鱼一块炖吗？怎么做好吃？

你好，如果石斑鱼是冰鲜的，和蝶鱼一起炖是可以的，如果石斑鱼石活的最好是清蒸，如果喜欢吃刺身的话，也可以做刺身石斑鱼，这样能吃去鱼的鲜味。蝶鱼都是冰鲜的，它鱼肉细嫩，可以红烧，也可以清蒸，都非常好吃。蝶鱼和石斑鱼一起炖的做法是：蝶鱼和石斑鱼洗净后，切成块，在油锅中煎至两面金黄，放料酒，酱油和醋，盐，味精，白糖和胡椒粉，再加入适量的水，炖至汤汁浓稠即可，也非常好吃。

怎么炖鱼？

家常炖鱼怎么炖好吃呢，教你这样炖，鱼肉会很嫩，方法简单易学。

炖鱼

食材准备：

鲫鱼1条，葱，姜，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，豆瓣酱，啤酒

制作过程：

1.将鱼刮去鱼鳞，清洗干净，在鱼身上面划几刀以便入味。

2.调汁：碗中放入切好葱姜蒜，小米辣，倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖，1勺豆瓣酱，半勺盐，大约200毫升啤酒，搅拌均匀。

3.锅里倒油，待油温热后，将鱼放入锅中小火煎至两面微黄后，将调好的汁倒入锅中，再加入适量的水，煮沸后放入鱼，盖上锅盖煮20分钟左右。

4.最后撒上香菜，就做好啦！

我是爱生活爱美食的小晓Guo，希望我的回答能够帮助到您！??

鲽鱼的做法？

1、准备鲽鱼，葱姜蒜和调料。

2、鲽鱼身切几刀，方便入味，放料酒，盐，胡椒粉抹匀，腌制20分钟。3、盆底放葱姜。4、把鱼放在葱，姜，上蒸锅水开上气，大火蒸十分钟。5、蒸好的鱼拿出来，淋蒸鱼豉油。6、鱼身上摆葱姜丝，浇滚烫的热油。7、然后端出来，鱼就完成了。清蒸鲽鱼成品图 烹饪技巧 1、鱼腌制的时候不要放太多盐，因为蒸鱼豉油也很咸。2、鱼比较薄， 只需蒸上五分钟； 3 、蒸好后拿出撒上小葱末， 浇淋上香油。

炖鲽鱼该怎样做？

主料碟鱼200克辅料油适量盐适量葱适量姜适量蒸鱼豉油适量料酒适量步骤1.碟鱼冲洗干净，在背部划几刀，以便快速蒸熟及入味。2.倒入料酒，腌渍10分钟，去掉腥味，另外，切姜丝铺在鱼身上，也能起到去腥的效果。3.将葱切细丝，铺在鱼身上，撒少量的盐，冷水蒸15-20分钟。4.蒸好后，鱼会析出一部分水分，倒掉这些水，并将煮过的葱姜丝去掉。5.在鱼身上码上刚切好的葱姜丝，淋上蒸鱼豉油。6.锅里放少许油，油热后，淋在放有葱姜丝的鱼身上，即可。

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